Tradisjonsmatdagan 2021

I 2011 hadde vi en idé om å lage et arrangement med gamle mattradisjoner på Nordneskroa. 

Vi fikk tilegnet oss oppskrifter og ikke minst matkulturens tause kunnskap, den du ikke kan lese deg til!  Dette har blitt et årlig arrangement i oktober med ulike tema fra år til år. 

 FB logo

De ordinære Tradisjonsmatdagan 2021 blir også i år avlyst!

Vi vil ha en Tradisjonmathelg 20. og 21. november hvor vi setter gamle matretter i fokus, men på grunn av Covid-19 i noe mindre skala enn tidligere.

Så snart menyen blir klar vil vi legge ut informasjon over alle rettene som vil bli servert. Vi anbefaler bordbestilling fordi det vil være begrenset med plasser til enhver tid.

Besøkende uten forhåndbestilling vil få plass i den grad vi har ledig kapasitet.

 

 

 

 

 

 

Tema og programmene 2011-2020

Programmene 2011-2020
 

Tradisjonsmatdagan 2020 -  De ordinære Tradisjonsmatdagan ble avlyst. Her finner du menyen med oversikt over alle rettene til våre Tradisjonsmathelger 17--18. okotber og 24.-25. oktober 2020.

Tradisjonsmatdagan 2019 - "Kortreist mat"
Tradisjonsmatdagan 2018 - "En hyllest til hele Norges matmor"
Tradisjonsmatdagan 2017 - "Juletradisjoner i Salten"
Tradisjonsmatdagan 2015 - "Mat fra krigens dager"
Tradisjonsmatdagan 2014 - "Med bl.a. Smak av 1814 - 200 års jubileum"
Tradisjonsmatdagan 2013 - "Gjestevisitt med lokale produsenter"
Tradisjonsmatdagan 2012 - "Lefser med fokus på møsbrømlefsa"
Tradisjonsmatdagan 2011 - "Retter som er i ferd med å bli glemt"

I 2016 kunne vi dessverre ikke arrangere Tradisjonsmatdagan på grunn av en større ombygging av kjøkkenet på Nordneskroa. I stedet kunne vi tilby en buffét med et utvalg av de mest populære tradisjonsmatrettene gjennom de fem årene vi hadde til da arrangert disse dagene. 

Siste finpuss

Tommy gjør de siste forberedelsene før gjestene kommer. Fra tradisjonsmatdagene i 2017.

Historien bak Tradisjonsmatdagan

Nasjonal Kvernsteinsprosjekt

I forbindelse med avslutningen av et nasjonalt Kvernsteinsprosjekt som Saltdal kommune var med på i 2008-2010, ble ideen til «Tradisjonsmat-dagan» født. I Trøndelag er «Kjærring-kokardagen» et høydepunkt på det årlige markedet. Damene på gårdene besitter verdifull kunnskap om tradisjonsmat og på høstmarkedet får de anledning til å vise seg frem.

Starten

I 2011 hadde vi en ide om å lage et arrangement med gamle mattradisjoner på Nordneskroa i forbindelse med «Den kulturelle spaserstokken». Idéen fra Trøndelag var god, men hvordan skulle vi få til å lage et matarrangement som var tilpasset vår bedrift?  Vi tok kontakt med den fremste damen i bygda som har drevet egen overnattings- og serveringsbedrift. Olaug Frantsen (92) er kjent for god tradisjonsmat og sine mange spesialiteter. Vi fikk tilegnet oss oppskrifter og ikke minst matkulturens tause kunnskap, den du ikke kan lese deg til! I oktober 2011 hadde vi vårt første arrangement med gamle mattradisjoner, som etter hvert fikk navnet «Tradisjonsmatdagan». 


2015

Mange gode hjelpere!

Å arrangere «Tradisjonsmatdagan» er svært arbeidskrevende, og det har gått med mange dugnadstimer, prøving og feiling ved testing og tolkning av oppskrifter m.m. Vi har også vært avhengig av mange gode hjelpere opp gjennom årene. Her er bl.a. damene fra I.L. & U.L. Heimhug som har vært med de siste årene på Tradisjonsmatdagan fra venstre: Anita Johansen, Wenche Annie Ruså Larsen og Berit Stolpen.

Gode hjelpere

Ansatte og familien har også bidratt

I tillegg til de ansatte på Nordneskroa har også slekt og venner stilt opp. Også lokale produsenter har deltatt med sine produkter. Til tross for alt arbeidet som ligger bak så er gleden stor når vi hører om ulike historier knyttet til minner/følelser og ulike tradisjoner som blir delt med oss og som vi også lærer av. Da er alt arbeidet verdt dette. Det mest gledelige er at mange ungdommer er interessert i tradisjonsmat og det er gledelig med tanke på fremtiden.


Tommy og Nizvet

Fra venstre: Nizvet Dzinic og Tommy Edvardsen

 

Video

I 2019 fikk vi filmet maten og nedenfor finner du resultatet fra Tradisjonsmatdagene.

Her er et lite glimt av all den gode varme tradisjonsmaten!

I tillegg kunne man få kjøpe ulike hjemmelagede produkter i Matkroken vår på Nordneskroa.